合肥东谈主多爱吃酸？盒马驱动“暖锅季” 近一周“酸锅”销量涨三成_大皖新闻 | 安徽网

近日，一股"换季式"冷空气突袭合肥，使合肥气温骤降至7度，整夜入秋。不少市民左手关空调、右手支暖锅，锅气与热汤成了抵保暖潮的最好"兵器"。

10月23日，盒马在合肥驱动暖锅季。受降温影响，盒马合肥暖锅销量飙升至世界TOP1，除了浮滥者还是绝顶纯熟的麻辣、椰子鸡、潮汕牛肉锅外，本年来自贵州的特质新品红酸汤暖锅热度也渐渐升温，相较于上周销售增长近30%。

（盒马本年暖锅季主打方位特质"酸锅"）

"之前在贵州吃过当地的红酸汤暖锅，外传本年盒马也有，就思来碰庆幸。"浮滥者黄女士说谈。

贵州旅游热让世界浮滥者爱上了红酸汤，本年不仅是盒马主打贵州红酸汤，还有不少酸汤暖锅店出当今合肥餐饮市集，掀翻一阵"吃酸热"。

盒马暖锅研发采购斯雷先容，贵州红酸汤是一个很难纪律化的锅底，是以当今市面上不同品牌的红酸汤口味各异很大，为了惩办这个问题，斯雷在贵州呆了近三个月，尝试用不同的神志褂讪住酸汤的滋味。"临了咱们接收用炒制的神志，把发酵好的生酸和木姜子油、香料一都炒熟。炒制的目的能很好地甘休锅底的酸度，同期又能保留贵州红酸汤独到的仪态，不仅适应涮暖锅，还绝顶适应煮米粉。"

"盒马每年都会推出新的锅底，咱们发现，‘酸’还是成为暖锅界的流量密码，昔日几年推出的‘酸锅’都备受好评，而且每到暖锅季浮滥者都但愿这些暖锅能返场。"盒马合肥即食部采购甄文骏暗示，合肥浮滥者关于各式味型的剿袭过程比拟高，大宗振作尝新，另外，发酵不错说是安徽好意思食的一大特质，生涯在这里的浮滥者自然偏疼发酵食品。

（盒马还推出了适应"一东谈主食"的有料暖锅）

欢快浮滥者味蕾的同期，本年盒马还针对不同的用餐场景区分推出了暖锅套餐、有料暖锅、"一东谈主食"暖锅半制品等商品，浮滥者既不错为锅底即兴搭配涮菜，也不错"偷懒"班师拆包下锅，让吃暖锅既不错很有庆典感，也不错绝顶肤浅。

承接6年作念暖锅，盒马不仅把北京羊蝎子、潮汕牛肉、海南椰子鸡卖到了世界，每年还会抓续挖掘新的特质暖锅和涮菜，把路远迢迢的锅底、食材、蘸料、饮品积贮到一都，让浮滥者足不窥户就能"一站式购都"纯正的特质暖锅，并享受最快30分钟奉上门的到家奇迹。